நாம் அன்றாடம் அருந்தும் தேநீர் மற்றும் காபி உடல்நலத்தில் ஏற்படுத்தக்கூடிய தாக்கம் குறித்த விவாதங்கள் தொடர்ந்து நடைபெற்று வருகின்றன. குறிப்பாக, கடைகளில் விற்பனை செய்யப்படும் டீத்தூள் மற்றும் காபித்தூளின் தரம் குறித்தும், அவற்றுக்கு மாற்றாக பாரம்பரிய மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் குறித்தும் இயற்கை மருத்துவத்தைப் பின்பற்றும் ஹீலர் பாஸ்கர் தனது சமீபத்திய காணொளியில் கருத்துகளை தெரிவித்துள்ளார்.
எனினும், டீ அல்லது காபி பருகுவதால் உடலில் “நச்சுக்கள் தேங்கும்” போன்ற கூற்றுகளுக்கு பொதுவான மருத்துவ ஆதாரம் இருப்பதாகக் கருத முடியாது. தேநீர் மற்றும் காபியின் முக்கியமான செயல்பாட்டு பொருட்களில் ஒன்றான கஃபீன் குறித்து உணவு பாதுகாப்பு தொடர்பான அறிவியல் தகவல்கள் தனியாக பரிசீலிக்கப்பட வேண்டும்.
டீ, காபி குறித்து ஹீலர் பாஸ்கர் கூறுவது என்ன?
டீ மற்றும் காபித்தூளின் தரம் குறித்து பேசிய ஹீலர் பாஸ்கர், சந்தையில் விற்பனை செய்யப்படும் சில டீ வகைகள் குறித்து தனது விமர்சனங்களை முன்வைத்துள்ளார்.
குறிப்பாக, ‘டஸ்ட் டீ’ என்று அழைக்கப்படும் டீ வகைகள் குறித்தும் அவர் கருத்து தெரிவித்துள்ளார். சில நிறுவனங்கள் தங்களது தயாரிப்புகளை பல்வேறு வணிகப் பெயர்களில் விளம்பரப்படுத்துவதாகவும், அவற்றின் தரம் குறித்து நுகர்வோர் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்றும் அவர் தெரிவித்துள்ளார்.
ஆனால், ‘டஸ்ட் டீ’ என்ற பெயரில் விற்கப்படும் அனைத்து டீக்களும் தரமற்றவை அல்லது உடலுக்கு நச்சுத்தன்மை கொண்டவை என்று பொதுவாகக் கூற முடியாது. தேநீரின் தரம் அதன் தயாரிப்பு, மூலப்பொருள், பதப்படுத்துதல் மற்றும் உணவு பாதுகாப்பு விதிமுறைகளுக்கு ஏற்ப இருப்பது உள்ளிட்ட பல அம்சங்களைப் பொறுத்தது.
டீ, காபியில் உள்ள கஃபீன்
தேநீர் மற்றும் காபி இரண்டிலும் இயற்கையாகவே கஃபீன் உள்ளது. FSSAI வெளியிட்டுள்ள அறிவியல் மதிப்பீட்டின்படி, இந்தியர்களின் கஃபீன் உட்கொள்ளலின் முக்கிய ஆதாரங்களில் தேநீர் மற்றும் காபி இடம்பெறுகின்றன.
கஃபீன் அளவு பயன்படுத்தப்படும் பொருளின் அளவு, தயாரிக்கும் முறை மற்றும் பரிமாறப்படும் அளவு உள்ளிட்ட காரணிகளுக்கு ஏற்ப மாறுபடும். எனவே, தேநீர் அல்லது காபியை முற்றிலும் “நச்சுப் பானம்” என்று குறிப்பிடுவதற்கு பதிலாக, தனிநபரின் உடல்நிலை மற்றும் உட்கொள்ளும் அளவை கருத்தில் கொள்வது முக்கியம்.
மூலிகை டீ குறித்து பரிந்துரை
டீ, காபிக்கு மாற்றாக பல்வேறு மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தி பானங்களைத் தயாரிக்கலாம் என ஹீலர் பாஸ்கர் தெரிவித்துள்ளார்.
கருவேப்பிலை, முருங்கை இலை, கொய்யா இலை, வேப்பிலை, ஏலக்காய், கிராம்பு, துளசி, ரோஜா இதழ்கள், சுக்கு, சித்தரத்தை உள்ளிட்ட பல்வேறு பொருட்களை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து மூலிகை பானமாகப் பயன்படுத்தலாம் என அவர் கூறியுள்ளார்.
இத்தகைய மூலிகைப் பானங்களை பாரம்பரிய உணவு முறையின் ஒரு பகுதியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம் என்றாலும், அவை குறிப்பிட்ட நோய்களை குணப்படுத்தும் அல்லது உடலில் உள்ள “நச்சுக்களை நீக்கும்” என்று மருத்துவ ரீதியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்ட சிகிச்சை எனக் கருதக்கூடாது.
13 வகையான பொருட்களுடன் மூலிகை டீ பொடி
மூலிகை டீ தயாரிப்பதற்கான ஒரு கலவை குறித்தும் அவர் விளக்கியுள்ளார்.
அதில் தனியா, மிளகு, ஆவாரை இலை மற்றும் பூ, கருஞ்சீரகம், திப்பிளி, சீரகம், சித்தரத்தை, சுக்கு, ரோஜாப்பூ, ஏலக்காய் மற்றும் செம்பருத்திப் பூ உள்ளிட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் என தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்தப் பொருட்களை நன்றாக உலர்த்தி, பின்னர் பொடியாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளலாம் என்றும், தேவையானபோது சிறிதளவு எடுத்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து பருகலாம் என்றும் அவர் தெரிவித்துள்ளார்.
மூலிகைகளைப் பயன்படுத்தும்போது கவனம் தேவை
இயற்கையானது என்பதால் அனைத்து மூலிகைகளும் அனைவருக்கும் பாதுகாப்பானவை என்று கருத முடியாது. குறிப்பிட்ட நோய்கள் உள்ளவர்கள், கர்ப்பிணிகள், பாலூட்டும் பெண்கள், குழந்தைகள் அல்லது தொடர்ந்து மருந்துகள் எடுத்துக்கொள்பவர்கள் மூலிகைப் பொருட்களை அதிக அளவில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மருத்துவர் அல்லது தகுதியான சுகாதார நிபுணரிடம் ஆலோசனை பெறுவது அவசியம்.
மேலும், வீட்டிலேயே தயாரிக்கும் மூலிகை பானங்களிலும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரம் மற்றும் சுத்தம் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
டீ, காபி குடிப்பவர்கள் என்ன கவனிக்க வேண்டும்?
டீ அல்லது காபியை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும் என்ற பொதுவான மருத்துவ அறிவுரை இல்லை. அதேநேரத்தில், அதிகப்படியான கஃபீன் உட்கொள்ளலைத் தவிர்ப்பது முக்கியம்.
குறிப்பாக, தூக்கமின்மை, இதயத் துடிப்பு அதிகரிப்பு அல்லது கஃபீனுக்கு உணர்திறன் போன்ற பிரச்சினைகள் இருப்பவர்கள் தங்களது உட்கொள்ளும் அளவை கவனிக்க வேண்டும்.
டீ, காபி தொடர்பாக சமூக வலைதளங்களில் பரவும் தகவல்களை அப்படியே நம்பாமல், உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் மருத்துவ ரீதியாக நம்பகமான தகவல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு முடிவு செய்வது சிறந்தது.