இன்றைய நவீன காலத்தில் பலரும் காலையில் எழுந்தவுடன் சுறுசுறுப்புக்காக டீ அல்லது காபியை நாடுவது வழக்கமாகிவிட்டது. ஆனால், இவை ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மையை விட தீமையையே அதிகம் விளைவிக்கின்றன என்று சில மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எச்சரித்து வருகின்றனர். இந்நிலையில், ரசாயனங்கள் கலந்த விலையுயர்ந்த எனர்ஜி டானிக்களுக்குப் பதிலாக, நம் வீட்டிலுள்ள எளிய தானியங்களைக் கொண்டு உடல் சோர்வு, மூட்டுவலி மற்றும் மலச்சிக்கலைப் போக்கும் இயற்கை ‘எனர்ஜி டிரிங்க் பவுடர்’ தயாரிக்கும் முறை குறித்து பலரும் பின்பற்றி வருகின்றனர்.
டீ, காபிக்கு ஏன் குட்-பை சொல்ல வேண்டும்?
காலை வேளையில் அருந்தும் டீ அல்லது காபி உடலில் ஏற்படும் தற்காலிக சுறுசுறுப்புக்கு உதவினாலும், நாம் உட்கொள்ளும் உணவுகளில் உள்ள சில சத்துகளை உடல் உறிஞ்சுவதில் பாதிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். இதனால் நாளடைவில் உடல் பலவீனம், சோர்வு, இரத்த சோகை மற்றும் மூட்டுவலிகள் ஏற்படுகின்றன என்ற கருத்துகளும் முன்வைக்கப்படுகின்றன. இதற்கு மாற்றாக, உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பாரம்பரிய தானியங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சத்து மாவு பானம் ஒரு மாற்று உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம்.
வீட்டிலேயே தயாரிக்கக்கூடிய சத்து மாவுப் பொடிக்கான தேவைகள்:
இந்த ஆரோக்கியமான எனர்ஜி பவுடரைத் தயாரிக்க ஒரு எளிய அளவீட்டு முறையைப் (Cup Measurement) பயன்படுத்தலாம். ஒரே அளவுக் கிண்ணத்தைக்கொண்டு பின்வரும் தானியங்களைச் சம அளவில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
வேர்க்கடலை (1 கப்): இதில் புரதம் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன. வேர்க்கடலை ஒரு சத்தான உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால், வேர்க்கடலை சிலருக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால், ஒவ்வாமை இருப்பவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
கம்பு (1 கப்): இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் பி-காம்ப்ளக்ஸ் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துகள் கம்பில் உள்ளன. உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துகளை வழங்கும் பாரம்பரிய தானியங்களில் கம்பும் ஒன்றாகும்.
கோதுமை (1 கப்): நார்ச்சத்து கொண்ட கோதுமை, உணவில் ஒரு பகுதியாக சேர்க்கப்படலாம். நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடும்.
பொட்டுக்கடலை (1 கப்): புரதம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துகளைக் கொண்ட பொட்டுக்கடலையை சத்தான உணவின் ஒரு பகுதியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
ஜவ்வரிசி (1 கப்): ஜவ்வரிசி பெரும்பாலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட உணவாகும். இந்தக் கலவையில் ஆற்றலுக்கான ஒரு பொருளாக சேர்க்கப்படுகிறது.
சுக்கு மற்றும் ஏலக்காய்: நறுமணம் மற்றும் சுவைக்காக சுக்கு மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்கப்படுகின்றன. சுக்கு செரிமானத்திற்கு உதவக்கூடும் என்ற பாரம்பரிய நம்பிக்கையும் உள்ளது.
தயாரிப்பு முறை மற்றும் பாதுகாக்கும் வழிமுறை:
மேற்கூறிய ஒவ்வொரு பொருளையும் தனித்தனியாக வாணலியில் மிதமான சூட்டில் கருக விடாமல் வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
வேர்கடலையில் உள்ள எண்ணெய் பசை காரணமாக, அதனைத் தனித்தனியாக வறுத்துத் தோல் நீக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.
வறுத்த அனைத்துப் பொருட்களையும் தனித்தனியாக மிக்சியில் அரைத்து, மாவுச் சல்லடையைப் பயன்படுத்தி நைசாகச் சலித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
நன்கு ஆறிய பிறகு, ஈரம் இல்லாத காற்றுப் புகாத டப்பாவில் (Air-tight Container) சேமித்து வைத்தால், 1 முதல் 2 மாதங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம்.
பயன்படுத்தும் முறை:
ஒரு கிளாஸ் சூடான பாலில் ஒரு ஸ்பூன் நாட்டுச் சர்க்கரை அல்லது வெள்ளைச் சர்க்கரையுடன், நாம் தயாரித்து வைத்துள்ள இந்த ஹெல்த் மிக்ஸ் பவுடரை ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இதனை மீண்டும் கொதிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
சர்க்கரை நோயாளிகள் அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், நீரில் இந்தப் பொடியைக் கலந்து உப்பு சேர்த்து மைக்ரோ கஞ்சி போலவும் காய்ச்சிக் குடிக்கலாம். இருப்பினும், சர்க்கரை நோய் அல்லது உணவு ஒவ்வாமை போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருப்பவர்கள் தங்களுக்கு ஏற்ற உணவு குறித்து மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் ஆலோசிப்பது நல்லது.
கிடைக்கும் நன்மைகள்:
காலையில் டீ, காபிக்குப் பதிலாக இந்த இயற்கை பானத்தை தொடர்ந்து அருந்தினால் புத்துணர்ச்சி கிடைக்கும் என இந்த முறையை பரிந்துரைப்பவர்கள் கூறுகின்றனர். ஆனால், “ஏழே நாட்களில்” குறிப்பிட்ட உடல்நல மாற்றங்கள் ஏற்படும் என்பதற்கு பொதுவான மருத்துவ ஆதாரம் இருப்பதாகக் கருத முடியாது.
இரத்த ஓட்டம் சீராகி, நரம்புகள் வலுப்பெறும், கண்பார்வை தெளிவடையும், உடல் எடை அதிகரிக்காமல் ஆரோக்கியமான உடல் வாகைப் பெறலாம் போன்ற பல்வேறு நன்மைகள் இந்தப் பானத்திற்கு கூறப்படுகின்றன. இத்தகைய குறிப்பிட்ட மருத்துவப் பலன்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக கிடைக்கும் என்று உறுதி செய்ய முடியாது.
குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் பருக உகந்ததாகக் கருதப்படும் இந்த எளிய ஆரோக்கிய பானத்தை, சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
நரை முடி மீண்டும் கருப்பாக மாறுமா? மருத்துவ உலகை வியக்க வைத்த உண்மையும், காரணங்களும்!