உணவுப் பிரியர்களின் ஆல்டைம் ஃபேவரிட் உணவான பிரியாணியை வைத்து, சென்னையைச் சேர்ந்த சமையல் கலைஞர் முபாரக் என்பவர் அசாத்தியமான உலக சாதனை ஒன்றைப் படைத்துள்ளார். சென்னை, கேரளா, ஹைதராபாத், பாம்பே உட்பட 10 வெவ்வேறு மாநிலங்களின் தனித்துவமான பிரியாணி வகைகளை வெறும் 54 நிமிடங்களில் சமைத்து முடித்து, ‘லயனஸ்’ (Lionize) உலக சாதனைப் புத்தகத்தில் அவர் தனது பெயரைப் பதிவு செய்துள்ளார். இந்த சுவையான சாதனை நிகழ்வு குறித்த விரிவான விபரங்கள் வருமாறு:
பிரியாணியில் உலக சாதனை முயற்சி
ஒவ்வொரு மாநிலத்து பிரியாணிக்கும் அதன் மசாலா, நறுமணம், நிறம் எனத் தனித்துவமான செய்முறைகள் உள்ளன. அத்தகைய 10 மாநில பிரியாணிகளை ஒரே இடத்தில், மிகக் குறைந்த கால அவகாசத்தில் சமைக்கும் சவால் முபாரக்கிற்கு வழங்கப்பட்டது. சென்னை பெரம்பூரைச் சேர்ந்த இவர், கடந்த 27 வருடங்களாக ‘பிஸ்மி கேட்டரிங்’ என்ற நிறுவனத்தை வெற்றிகரமாக நடத்தி வருகிறார்.
தாம் செய்து வரும் சமையல் தொழிலிலேயே ஏதாவது ஒரு முத்திரை பதிக்க வேண்டும் என்ற நீண்ட நாள் ஆசையின் காரணமாக இந்த உலக சாதனைப் போட்டியில் அவர் களம் இறங்கினார்.
54 நிமிடங்களில் சமைத்து அசத்தல்
சென்னை, கொல்கத்தா, கேரளா, கர்நாடகா, ஹைதராபாத், காஷ்மீர், பாம்பே, முகல்யா, மெமோனி, காம்போரி ஆகிய 10 மாநிலங்களின் புகழ்பெற்ற பிரியாணிகளைச் சமைக்க இவருக்கு ஒரு மணி நேரம் (60 நிமிடங்கள்) கால அவகாசம் வழங்கப்பட்டது. நடுவர் குழுவின் தீவிர கண்காணிப்பிற்கு மத்தியில் சமைக்கத் தொடங்கிய மாஸ்டர் முபாரக், வழங்கப்பட்ட நேரத்திற்கும் முன்பாகவே, அதாவது வெறும் 54 நிமிடங்களிலேயே அனைத்துப் பிரியாணிகளையும் தனித்தனி சுவையுடன் சமைத்து முடித்து இலக்கை வெற்றிகரமாக எட்டினார்.
முன்னதாக இச்சாதனைப் பிரிவிற்கு மொத்தம் 60 பேர் பதிவு செய்திருந்த நிலையில், முபாரக்கைத் தவிர மற்ற 59 பேராலும் குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குள் சமைக்க முடியாமல் பாதியிலேயே கைவிட்டனர் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. பலரும் சவாலாகக் கருதிய இந்த இலக்கை, தனது விடாமுயற்சியால் முபாரக் முறியடித்துள்ளார்.
சாதனையாளர் முபாரக் மகிழ்ச்சிப் பேட்டி
இந்த அரிய சாதனைக்குப் பின் செய்தியாளர்களிடம் பேசிய பிரியாணி மாஸ்டர் முபாரக் தனது மகிழ்ச்சியைப் பகிர்ந்து கொண்டார்:
”கடந்த 27 வருடங்களாகச் சமையல் துறையில் இருந்தாலும், வாழும் காலத்தில் ஏதாவது ஒரு பெரிய சாதனை படைக்க வேண்டும் என்ற எண்ணம் எனக்குள் இருந்து கொண்டே இருந்தது. அதன் வெளிப்பாடுதான் இந்த உலக சாதனை முயற்சி.
பிரியாணியில் நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் இருந்தாலும், பெரும்பாலான மக்கள் விரும்புவது சென்னை மற்றும் ஹைதராபாத் பிரியாணிகளைத்தான். சென்னை பிரியாணி அனைத்துத் தரப்பினரும் எளிதாக விரும்பிச் சாப்பிடும் வகையில் இருக்கும். ஹைதராபாத் பிரியாணியில் பொரித்த வெங்காயம், தக்காளி என மசாலாக்கள் தூக்கலாக இருக்கும். மற்ற மாநில பிரியாணிகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் பிராந்தியத் தன்மைக்கு ஏற்ப மாறும். மக்கள் தங்களின் வாழ்நாளின் அனைத்துக் கொண்டாட்டங்களிலும் பிரியாணியையே முதன்மையாக விரும்புகின்றனர்.
அந்த உணவை வைத்தே இன்று உலக சாதனைப் புத்தகத்தில் இடம் பிடித்தது எனக்குப் பெருமகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது.”
அசாத்திய வேகத்துடனும், சுவை மாறாமலும் 10 மாநில பிரியாணிகளைச் சமைத்து உலக சாதனை படைத்த சமையல் கலைஞர் முபாரக்கிற்குப் பல்வேறு தரப்பிலிருந்தும் பாராட்டுகள் குவிந்து வருகின்றன.