தினமும் காலையில் அலாரம் அடிப்பதற்கு முன்பாகவே எழுந்து, குடும்பத்திற்காகச் சமையலறையில் பலவிதமான சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கும் அற்புதக் கைவண்ணம் பல இல்லத்தரசிகளிடமும் உள்ளது. வீட்டின் சமையலறையில் ஒளிந்திருக்கும் இந்தச் சமையல் திறமையைப் பயன்படுத்தி, சொந்தமாக ஒரு சுயதொழில் தொடங்கி, வீட்டிலிருந்தபடியே கூடுதல் வருமானம் ஈட்டுவது எப்படி என்பது குறித்த பயனுள்ள தகவல்களும் ஆலோசனைகளும் வெளியாகியுள்ளன.
தொழில் தொடங்க இதுவே சரியான தருணம்!
வீட்டின் வாடகை, குழந்தைகளின் பள்ளிப் கட்டணம், மின்சாரக் கட்டணம், விசேஷங்கள் மற்றும் கோவில் திருவிழாக்கள் என நாள்தோறும் ஏற்படும் கூடுதல் செலவுகளைச் சமாளிக்க எக்ஸ்ட்ரா வருமானம் ஈட்ட நினைக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்கு இந்தத் தொழில் ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும். குறிப்பாக, இனிவரும் நாட்கள் அனைத்தும் தொடர் பண்டிகைகள் மற்றும் பூஜைகள் நிறைந்தது என்பதால், இனிப்பு (Sweets) மற்றும் கார வகைகளைத் (Karam) தயாரித்து விற்பனை செய்வதற்கான சரியான தருணம் இதுவே ஆகும். சந்தையில் ஏற்கனவே பல பெரிய கடைகள் இருந்தாலும், முறையான திட்டமிடல் இருந்தால் இல்லத்தரசிகள் இத்தொழிலில் எளிதாக வெற்றி பெற முடியும்.
முதலீடு மற்றும் பேக்கேஜிங் திட்டமிடல்
பாத்திரங்கள்: ஆரம்பத்திலேயே அதிக முதலீடு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. வீட்டிலேயே உள்ள பெரிய பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி இல்லத்தரசிகள் இத்தொழிலைத் தொடங்கலாம்.
பேக்கேஜிங்: உணவுப் பொருட்கள் என்பதால் பேக்கேஜிங் மிகவும் முக்கியம். உள்ளூர் கடைகளில் தரமான பேக்கிங் அட்டைகள் மற்றும் பைகளை வாங்கிக்கொள்ளலாம்.
அபார்ட்மெண்ட் / கம்யூனிட்டி: நீங்கள் வாழும் குடியிருப்பு அல்லது அபார்ட்மெண்டுகளுக்குள் பல்க் (Bulk) ஆர்டர்கள் கொடுக்கும்போது ஸ்டீல் பாக்ஸ்களைப் (Steel Box) பயன்படுத்தலாம்.
பண்டிகைகளுக்கான மெனு பிளானிங் (Menu Plan)
தொழிலைத் தொடங்கும் முன் தயாரிக்கும் உணவுகளை வீட்டில் உள்ளவர்களிடம் கொடுத்துச் சுவைக்கச் செய்து (Tasting), அவர்களின் கருத்துக்களைக் கேட்டு நிறைகுறைகளைச் சரிசெய்துகொள்ள வேண்டும். வரவிருக்கும் ஒவ்வொரு பண்டிகைக்கும் ஏற்றவாறு இல்லத்தரசிகள் சிறப்பு மெனுக்களைத் திட்டமிட வேண்டும்:
வரலட்சுமி விரதம் & ஓணம்: சர்க்கரைப் பொங்கல், சுண்டல் மற்றும் ஓணம் சிறப்பு இனிப்புகள்.
விநாயகர் சதுர்த்தி: விதவிதமான கொழுக்கட்டை மற்றும் சுண்டல் வகைகள்.
கிருஷ்ண ஜெயந்தி: அப்பம், சீடை, தட்டை, முறுக்கு, பால் பாயாசம், அவல் பாயாசம்.
நவராத்திரி: 9 நாட்களுக்குமான சிறப்புப் பலகாரங்கள்.
சந்தைப்படுத்துதல் (Marketing Strategy)
நேரடி விளம்பரம் (Word of Mouth): அருகில் உள்ள வீடுகளுக்குச் சென்று நீங்களாகவே விபரங்களைக் கூறி, இலவசச் சாம்பிள்களைக் (Samples) கொடுக்கலாம்.
சமூக வலைதளங்கள்: இன்ஸ்டாகிராம் (Instagram), ஃபேஸ்புக் (Facebook) மற்றும் வாட்ஸ்அப் ஸ்டேட்டஸ் (WhatsApp Status) மூலமாக உங்கள் பலகாரங்களை விளம்பரப்படுத்தலாம்.
வாடிக்கையாளர் மேலாண்மை & தொழில் இரகசியம்
வாடிக்கையாளர் திருப்தி: எவ்வளவு ஆர்டர்கள் வந்தாலும், முதல் ஆர்டரில் காட்டிய அதே நிதானத்துடனும், வீட்டுச் சுவை மாறாமலும் தரமாகத் தயாரிக்க வேண்டும்.
பதிவேடு பராமரிப்பு: எந்தத் தேதியில், யாருக்கு, என்ன பொருட்கள் டெலிவரி செய்ய வேண்டும் என்பதைக் குறிப்பெடுத்துப் பராமரிக்க வேண்டும்.
ஃபீட்பேக் & நன்றி அட்டை: வாடிக்கையாளர்களின் நல்ல மற்றும் குறைபாடுகளுள்ள கருத்துக்களைக் (Positive & Negative Feedbacks) குறித்துவைத்து அடுத்தமுறை சரிசெய்ய வேண்டும். ஆர்டருடன் ஒரு சிறிய ‘நன்றி அட்டை’ (Thank You Card) மற்றும் குட்டிப் பரிசுப் பொருளைக் கொடுப்பது வாடிக்கையாளர்களை மீண்டும் உங்களிடம் வரவழைக்கும்.
ஆரம்பத்தில் வரும் சிறிய தோல்விகளைக் கண்டு துவண்டுவிடாமல், விடாமுயற்சி, சுய நம்பிக்கை மற்றும் சமையல் திறமையைக் கொண்டு செயல்பட்டால் இல்லத்தரசிகள் இத்தொழிலில் நிச்சயம் பெரும் வெற்றியடைந்து நிதிச் சுதந்திரத்தைப் பெற முடியும்.